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共轭亚油酸是亚油酸的异构体,因含有共轭双键使得其具有多种生理功能.本文从其结构、生理功能、合成、分析、在食品工业上的应用等方面进行了综述.
共轭亚油酸的研究
【摘 要】
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共轭亚油酸是亚油酸的异构体,因含有共轭双键使得其具有多种生理功能.本文从其结构、生理功能、合成、分析、在食品工业上的应用等方面进行了综述.
【机 构】
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上海金伴食品(药业)有限公司
【出 处】
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上海市粮油学会2005年学术年会
【发表日期】
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2005年5期
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