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黄酮类化合物是分布在各类植物中的一系列多酚类化合物。山柰酚，一种常见的黄酮类化合物，主要存在于姜科植物高良姜的根部和其他中药植物当中。由于良好的抗炎作用，山柰酚被广泛用于治疗咳嗽、支气管哮喘、胃溃疡、糖尿病、癫痫、抑郁症，也被用于预防癌症(特别是卵巢癌)、保护神经、抗焦虑等[1]。但是，山柰酚剂量过大会引起毒性和一些副作用。因此，构建简单、灵敏的电化学传感器去定量测定山柰酚变得非常有必要。