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综述了木糖的物理性质、化学性质及功能特性,说明木糖作为功能性食品原料的重要性,简述了木糖的生产原料及方法,展望了食品级木糖在无热量甜味剂、风味改良剂、保健食品、宠物饲料等领域的发展前景.
木糖的功能应用以及发展展望
【摘 要】
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综述了木糖的物理性质、化学性质及功能特性,说明木糖作为功能性食品原料的重要性,简述了木糖的生产原料及方法,展望了食品级木糖在无热量甜味剂、风味改良剂、保健食品、宠
【机 构】
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山东福田药业有限公司,禹城251200
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
【发表日期】
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2015年6期
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