【摘 要】
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酪胺酸酶(EC 1.14.18.1)是一种含铜的多酚氧化酶，黑色素生成的关键酵素，此酵素与动物的黑色素生成及植物褐变有关.于人类，酪胺酸酶是合成毛发、皮肤及眼睛色素之关键酵素.近年来，很多研究致力于从植物或微生物中寻找天然酪胺酸酶抑制剂.这些酪胺酸酶抑制剂有很广的用途，尤其是在医药或化妆品之应用均与其抗色素生成之性质相关.本研究乃利用重组人类酪胺酸酶当探针去分析来自变叶木、鹅掌藤、矮仙丹及大王仙丹
【机 构】
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Department of Food Science,National Taiwan Ocean University,No.2 Pei-Ning Rd.,Keelung,Taiwan 20224
【出 处】
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第一届中国个人护理品及原料学术研讨会暨中国天然植物化妆品产业发展论坛
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酪胺酸酶(EC 1.14.18.1)是一种含铜的多酚氧化酶，黑色素生成的关键酵素，此酵素与动物的黑色素生成及植物褐变有关.于人类，酪胺酸酶是合成毛发、皮肤及眼睛色素之关键酵素.近年来，很多研究致力于从植物或微生物中寻找天然酪胺酸酶抑制剂.这些酪胺酸酶抑制剂有很广的用途，尤其是在医药或化妆品之应用均与其抗色素生成之性质相关.本研究乃利用重组人类酪胺酸酶当探针去分析来自变叶木、鹅掌藤、矮仙丹及大王仙丹水萃物之抑制重组人类酪胺酸酶活性.其中，大王仙丹水萃物抑制重组人类酪胺酸酶(IC50：58.38 mg/ml)之能力几乎可以媲美曲酸(IC50：58.31 mg/ml).
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