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文章简述了硒元素的发现，并介绍了硒的生物学作用，重点分析了硒蛋白与氧化还原平衡，硒与活性氧对细胞的调控，最后叙述了硒在食物中形式和健康效应。
生命过程中的硒与氧化还原调控
【摘 要】
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文章简述了硒元素的发现，并介绍了硒的生物学作用，重点分析了硒蛋白与氧化还原平衡，硒与活性氧对细胞的调控，最后叙述了硒在食物中形式和健康效应。
【机 构】
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第四军医大学
【出 处】
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中国安康富硒产业发展迅速交流会
【发表日期】
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2013年10期
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