【摘 要】
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新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标，对产品最终质量十分重要.鱼类新鲜度的传统检测方法主要有菌落总数、挥发性盐基态氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)、鲜度指标(K值)等，但这些检测方法测定耗时长、操作较复杂需要高技术的操作人员，不能满足快速检测的要求.为了满足快速检测淡水鱼新鲜度的要求，本文提出一种快速检测淡水鱼新鲜度的方法—一电导法，实验以草鱼为样品，研究-3℃、3℃贮藏过程中鱼肉浸出
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 中国农业大学理学院,北京100083
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新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标，对产品最终质量十分重要.鱼类新鲜度的传统检测方法主要有菌落总数、挥发性盐基态氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)、鲜度指标(K值)等，但这些检测方法测定耗时长、操作较复杂需要高技术的操作人员，不能满足快速检测的要求.为了满足快速检测淡水鱼新鲜度的要求，本文提出一种快速检测淡水鱼新鲜度的方法—一电导法，实验以草鱼为样品，研究-3℃、3℃贮藏过程中鱼肉浸出液的电导率与菌落总数、TVB-N、TBA、K值的相关性.结果表明，电导率与菌落总数、K值、TVB-N、TBA有很好的相关性(P＜0.01)，相关系数r均大于0.960.因此，电导率法可以作为判定草鱼新鲜度的指标.
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向短蛸(Octopus ocellatus)血淋巴中加入不同浓度的甲硫氨酸脑啡肽(met-Enkephalin,met-ENK)后,采用生化方法测定了短蛸血清和血细胞中酸性α-醋酸萘酯酶(α-Naphthy Acetate Esterase,ANAE)和甲硫氨酰氨肽酶(methionineaminopeptidases,MetAP)的活力.结果表明：实验组血清ANAE活力均低于对照组,ANAE活力
研究已证实杆状病毒可以进入各种脊椎动物细胞,包括哺乳动物细胞,禽类细胞,以及鱼类细胞。由于杆状病毒能高效转导哺乳动物细胞,在疫苗研究,基因治疗,以及基因功能研究方面都有一定应用,现已成为一种新型的基因导入载体。然而研究发现,杆状病毒转导鱼类细胞系效率低下,这就阻碍了杆状病毒在鱼类细胞中 的应用。本研究构建了重组杆状病毒Bac-CMV-EGFP,以CMV为启动子,EGFP为报告基因。用重组杆状病毒转
2009年9月下旬江西省南昌市一龄、二龄草鱼大面积暴发出血病,在排除细菌和寄生虫感染可能性后,取具有典型症状的病鱼组织进行电镜观察,在脾、肾样品中发现大量病毒颗粒,病毒无囊膜,近球形,直径约70nm,形态与已报道的草鱼呼肠孤病毒(Grass Carp Reovirus,GCRV)相似。取病鱼肌肉、内脏研磨,组织液经离心、过滤除菌后进行攻毒实验和细胞感染实验,结果发现攻毒鱼大量死亡且出现典型出血症状
从近海区生态环境样品分离纯化的98株微生物中,用根癌农杆菌平板筛选模型经过初筛和复筛,筛选出具有细菌群体感应干扰活性的微生物细菌ZD 27,并对其进行形态、生理生化特性和16S rDNA分子鉴定,在此基础上考察其水解酶活特性和热稳定性。结果显示,该菌株具蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)的典型特征,其16S rDNA序列通过比对分析,与GenBank中蜡样芽孢杆菌的16S rDNA的部
一株从锯缘青蟹中分离的呼肠孤病毒(Scylla serrata reovirus,简写为SsRV),基因组为13个节段的双链RNA.通过电子显微镜观察结果表明：完整的病毒粒子直径为70nm,与呼肠孤科其他已知病毒粒子大小一致.由于经过蔗糖密度梯度纯化,病毒粒子失去外层衣壳,直径约为55nm(比其他呼肠孤科的完整病毒粒子略小).病毒粒子形态和基因序列分析证明SsRV属于呼肠孤病毒科.SsRV RNA
呼肠孤病毒(GrassCarp Reovirus,GCRV)是草鱼出血病的病原体,其基因组由11条分段的dsRNA片段组成.其中VP6蛋白由S8基因片段编码,NS38蛋白是由S9片段编码.VP6蛋白在病毒的转录与复制及病毒核衣壳的形成中起重要作用,且有弱的dsRNA结合能力,且其中和效价强.本研究提取了GCRV 096病毒的基因组RNA,通过RT-PCR扩增vp6和NS38两个基因,获得了其全基因
造血组织在甲壳类动物的免疫防御中起着非常重要的作用,而Astakine是一种具有促进造血组织细胞分化和增殖的细胞因子.研究证实WSSV选择BP53 (ATP合酶β亚基)作为侵染宿主的靶点,在淡水螯虾中发现BP53作为Astakine的受体参与了细胞分化.因此WSSV、BP53、Astakine之间存在着一定的联系.本实验主要针对WSSV、BP53、astakine三者之间进行研究.应用反转录聚合酶
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