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该文讨论了硒作为人体必需微量元素的多种生理功能。硒对人体健康有直接关系，尤其在延缓衰老、防癌抗癌等方面有显著的功效，具有保健食品的开发价值。该文就开发硒保健食品的主要关键问题，如安全有效使用量、有机硒的开发以及与锗、ＶＥ共同使用的协同作用及降低使用量等方面进行了初步探讨。
开发硒保健食品的初步探讨
【摘 要】
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该文讨论了硒作为人体必需微量元素的多种生理功能。硒对人体健康有直接关系，尤其在延缓衰老、防癌抗癌等方面有显著的功效，具有保健食品的开发价值。该文就开发硒保健食品的主
【机 构】
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省卫生防疫站
【出 处】
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中国营养学会第五届微量元素营养学术会议
【发表日期】
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1997年期
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