硫熏是中药材加工、存储、养护传统方法之一,应用普遍,硫熏后中药化学成分会发生变化,影响其药理作用危害人们身体健康.随着人们对中药安全性研究的深入,硫熏对中药材的影响逐渐受到社会的关注和重视.本文通过文献综述分析中药材中二氧化硫对中药化学成分影响、人体危害及检测方法,以期为控制硫熏在中药材加工贮藏中的使用,制定科学、合理、规范的中药二氧化硫残留检测标准提供参考.近年中药材和饮片硫磺的使用及滥用现象非常严重，加强对中药材及饮片中SO2的监督及检测己经成为急需解决的问题。残留SO2会破坏药材的化学成分、改变药理作用、对人体产生危害，为保证中医临床用药的安全有效和适应国际对中药材质量的要求，迫切需要一种操作简单、检测快速且适于现场检测的技术。能够现场快速的检测中药材及饮片中SO2的残留量，是控制中药材质量的一个手段，但是遏制中药材硫熏才是控制中药材质量的根本，只有从根本上提高中药材及饮片的整体质量、控制中药材及饮片中SO2残留污染具有十分重要的意义。