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禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属中的某一种或多种沙门氏菌引起的禽类急性或慢性疾病的总称。沙门氏菌是肠杆菌科中的一个大属，有2000多个血清型，它们广泛存在于人和各种动物的肠道内。在自然界中，家禽是其最主要的贮存畜主。本病是典型的经蛋垂直传播疾病之一，亦可通过多种途径水平传播。各种品种、日龄和性别的禽类对本病均有易感性，但以2-3周龄以内雏禽的发病率和死亡率最高，常呈流行性爆发。新发病的雏禽死亡率可高达1 00％。种禽感染后，整体产蛋量下降，种蛋孵化率降低和中途死胚，种禽感染严重的停止产蛋，最后形成假母禽。给养殖业造成了巨大的经济损失。