紫芝(Ganoderma sinense),又称黑芝、玄芝、中国灵芝,2010年与赤芝一同收入《中国药典》中。研究表明多糖和三萜为紫芝中的主要活性物质,具有多种生物活性,如抗肿瘤、调节免疫、抗衰老等。本研究以紫芝子实体经热水提取后的残渣为原料,经过超微粉碎,热水浸提、乙醇沉淀以获得紫芝子实体细胞壁多糖。通过热水浸提、离心浓缩提取液后逐级加入无水乙醇使乙醇浓度分别达到30%、50%、70%,分别收集沉淀获得粗多糖样品GSCW30E、GSCW50E、GSCW70E,收集70%乙醇沉淀的上清部分得到GSCW70EU。对样品的得率、多糖含量、单糖组成、分子量分布特征进行了分析。结果表明,GSCW30E得率为0.40%,多糖含量98.99%,主要含葡萄糖,摩尔百分比为91.08%,含有少量木糖和甘露糖,重均分子量为2.003×10~6Da;GSCW50E得率较低,仅为0.08%,多糖含量为86.81%,其单糖组成中葡萄糖的摩尔百分比为94.48%,含有少量半乳糖和葡萄糖醛酸,主要含有两个组分,重均分子量分别为3.244×10~5和1.586×10~5Da;GSCW70E得率为0.51%,多糖含量97.17%,葡萄糖占比81.39%,甘露糖7.17%,含有少量半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸,重均分子量为1.551×10~4Da;GSCW70EU得率为1.00%,多糖含量为75.33%,葡萄糖占比78.26%,甘露糖7.15%,含有少量岩藻糖、葡萄糖胺、木糖、葡萄糖醛酸、重均分子量为7.206×10~3Da。通过对紫芝子实体细胞壁多糖的提取分离,提高了紫芝多糖的利用率,为企业开发和利用紫芝多糖提供科学依据。