【摘 要】
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本文研究了采后热激处理结合常、低温贮藏和1％CaCl、50g/L GA、1％CaCl+50g/L GA复合处理结合低温贮存,对枣果的贮藏效果和Vc含量的影响.结果表明:1％CaCl处理可显著抑制枣果Vc含量和好果率下降,50g/L GA及1％CaCl+50g/L GA复合处理也可抑制Vc含量并使好果率下降,但效果不如单独使用1％CaCl.热激处理可短期提高Vc含量.因此,短期贮藏可使用热激处理,长
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌) 西北农林科技大学生命学院(陕西杨凌)
【出 处】
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第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会
论文部分内容阅读
本文研究了采后热激处理结合常、低温贮藏和1％CaCl<,2>、50g/L GA<,3>、1％CaCl<,2>+50g/L GA<,3>复合处理结合低温贮存,对枣果的贮藏效果和Vc含量的影响.结果表明:1％CaCl<,2>处理可显著抑制枣果Vc含量和好果率下降,50g/L GA<,3>及1％CaCl<,2>+50g/L GA<,3>复合处理也可抑制Vc含量并使好果率下降,但效果不如单独使用1％CaCl<,2>.热激处理可短期提高Vc含量.因此,短期贮藏可使用热激处理,长期贮藏可使用钙处理.
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