本文通过对北京鸭和枫叶鸭的试验研究，结果表明:21日龄时，北京鸭与枫叶鸭消化器官相对重量、淀粉酶活性无显著差异(P＞0.05），两品种肉鸭DGGE图谱条带具有较高的相似度(74％)。北京鸭2142日龄料重比高于枫叶鸭;42日龄时，北京鸭胰腺、十二指肠、回肠相对重量显著高于枫叶鸭(P＜0.05)，胰腺、十二指肠、空肠食糜淀粉酶活性低于枫叶鸭(P＜0.05);与中、高料重比组肉鸭相比，低料重比组肉鸭具有较低的胰腺相对重量(P＜0.05)，较高的胰腺淀粉酶活性((P＜0.05)。 42日龄时，两品种肉鸭DGGE图谱条带相似度为47％-63％;两品种鸭不同饲料转化率个体间的盲肠微生物区系变化规律相同，即代表高、中料重比组的DGGE泳道聚成一簇，低料重比组的泳道单独成枝。本试验研究发现，21日龄北京鸭与枫叶鸭消化器官相对重量无显著差异，而21日龄北京鸭与枫叶鸭体重差异不显著，与Lilja等的研究结果一致，证实胃肠道发育与家禽生长速度具有高度相关性。本试验研究发现，42日龄北京鸭胰腺、十二指肠、回肠相对重量大于枫叶鸭，料重比高的肉鸭胰腺相对重量大于料重比低的肉鸭，与watkins等的研究结果一致，说明较重的消化器官消化能力低，代偿性增生弥补消化能力的不足;较轻的消化器官在满足营养供给的基础上为肉鸭其他器官、系统的生长节约了能量。