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<正>关于上海菜的历史上海菜作为我国一种地方风味菜,它的历史形成包含着上海地区的政治、经济、文化、地理、气候、风格、市场等众多因素。用这些因素来归纳上海菜的历史,大致包括北宋朝至明朝的萌芽,清朝至民国初年的成熟,民国年间的发展, 建国以后的兴盛,改革开放以后的繁荣。
上海菜的历史、现状和发展趋势
【摘 要】
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<正>关于上海菜的历史上海菜作为我国一种地方风味菜,它的历史形成包含着上海地区的政治、经济、文化、地理、气候、风格、市场等众多因素。用这些因素来归纳上海菜的历史,大
【发表日期】
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2004年期
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