国家市场监督管理总局数据查询结果显示,获得批准的国产辅助降血糖保健食品中,使用频次最高的前四种原料黄芪、蜂胶、桑叶和葛根。黄芪为豆科植物Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao或膜荚黄芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.的干燥根,具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血等功效,对消渴症(高血糖)基本病机阴虚为本、燥热为标,黄芪可从补气升阳、补气虚、化浊脂及生津止渴、清肺润燥方面出发。根据文献报道,黄芪含有多糖、皂苷、黄酮、氨基酸等多种成分,有报道这些成分具有降血糖作用,但是发挥药效的物质基础尚未明确。目的:通过响应面法优化黄芪降血糖功能成分的提取工艺,并对活性成分进行分离和鉴别,以明确黄芪发挥降血糖物质基础。方法:选取黄芪为原料,采用不同浓度的乙醇溶液、甲醇和水超声波辅助提取黄芪活性成分,以对α-葡萄糖苷酶抑制率为评价指标,确定适宜的提取溶剂,综合单因素试验和响应面分析优化降血糖功能成分的提取工艺,并进行了初步的分离纯化。结果:最适提取溶剂为80%乙醇溶液,最优工艺为:料液比1:10,超声温度50℃,超声时间21min,提取次数2次。在此条件下,黄芪提取物提取率为65.20±3.24%。且发挥对α-葡萄糖苷酶的抑制作用的可能是黄芪皂苷类物质。讨论:80%乙醇黄芪提取物中发挥降血糖功效的可能是黄芪皂苷类物质,具体有效成分有待进一步研究,该研究结果为黄芪应用于降血糖功能性保健食品提供了一定的数据支撑,黄芪可作为具有降血糖作用的物质来源。