【摘 要】
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本文采用Schaal耐热实验法,以过氧化值(POV)为指标,研究不同抗氧化剂对茶油抗氧化性能的影响,结果表明:五种抗氧化剂对茶油均有不同程度的抗氧化作用,其中TBHQ、PA、PG、TP最
【机 构】
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中国林业科学研究院亚热带林业研究所;
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本文采用Schaal耐热实验法,以过氧化值(POV)为指标,研究不同抗氧化剂对茶油抗氧化性能的影响,结果表明:五种抗氧化剂对茶油均有不同程度的抗氧化作用,其中TBHQ、PA、PG、TP最佳浓度为0.020%,VE的最佳浓度为0.005%。相同浓度下,在5种参试的抗氧化剂中,PG对茶油的抗氧化效果最好,能明显抑制茶油的氧化。复配抗氧化剂有明显的协同作用和增效作用,其中0.010%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA+0.010%TP和0.01 0%VE+0.010%TBHQ+0.010%PA组合是最好的复配组合。
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