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冻结过程中的成核温度低且差异大会造成冷冻干燥时间长、冻干产品质量均匀性差等问题.本文建立一个超声波控制成核系统用于控制液体的成核过程，首先通过在三个不同过冷度下(-3℃、-6℃、-8℃)对甘露醇溶液进行控制成核，随后比较其各自冻干过程中的升华干燥速率.实验得出，在-3℃时通入超声波，甘露醇的升华速率最快，相对于-6℃、-8℃时的升华速率分别提高了2.91％和6.70％.该结果表明，超声波能够提高冰晶的成核温度，从而提高升华干燥速率，缩短冻干操作时间，对辅助食品药品冻干的生产有一定的意义.