【摘 要】
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随着农业科技的快速发展和人民生活水平日益提高,传统的食品结构发生了很大改变,已经由温饱型转向营养型,正在向保健型和功能型转变。第一次绿色革命后,虽然人类大量营养可以
【机 构】
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中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心;
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随着农业科技的快速发展和人民生活水平日益提高,传统的食品结构发生了很大改变,已经由温饱型转向营养型,正在向保健型和功能型转变。第一次绿色革命后,虽然人类大量营养可以得到满足,但由于微量营养的缺乏导致的隐性饥饿现象已经成为全球关注的热点问题;因此,第二次绿色革命将生物营养强化育种作为主攻研究方向。生物营养强化育种为粮食中微量营养的提高和人类应对隐性饥饿带来希望。国内外已有的大量研究表明,彩色小麦等作物中含有丰富的微量营养元素,例如,决定彩色小麦种皮颜色的花青素本身就是一种抗氧化物质,在抗癌方面有一定的功能。因此,彩色功能营养小麦遗传育种应该成为生物营养强化育种中的一个重要研究方向。
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