@@非生物胁迫(non-biostress)是指除生物(病、虫、草、动物等各种生物)因素以外,由非生物因素引起的对葡萄正常生长、结果造成的逆境影响的总称。在传统的葡萄生产中,防治由生物胁迫(biostress)造成的各种病、虫、草、鼠、鸟的危害一直是一项倍受科技工作者和生产者重视的重要工作,但对非生物胁迫对葡萄的危害和防治的认识和系统研究相对就较为薄弱。近年来,随着全球气候的变化和人类活动对生态环境的影响,原生的和次生的非生物胁迫对农业和葡萄生产的影响越来越显严重,尤其是非生物胁迫对葡萄产量、品质和质量安全的影响愈来愈受到人们的重视。一般来讲,自然界的非生物胁迫,如各种自然灾害主要影响葡萄的产量和质量,而次生的非生物胁迫(环境污染、农药及有毒物质)则常常严重影响到葡萄的质量安全!在当前全世界高度重视环境保护和人类健康安全这种新形势下,重视和加强对非生物胁迫的研究和防范,是现代葡萄栽培中必须重视的一项新任务和新课题。