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本文通过对几种常见的植物油(大豆油、棕榈油)进行常规加热和微波加热处理,然后利用高效液相色谱法(HPLC)测其维生素E的含量,与未加热的样品进行比较;比较了两种不同加热方式对植物油中维生素E的影响.实验结果表明:两种加热方式都会使植物油中维生素E的含量降低,并且微波加热对维生素E的影响更大.
不同加热方式对植物油中维生素E 的影响
【摘 要】
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本文通过对几种常见的植物油(大豆油、棕榈油)进行常规加热和微波加热处理,然后利用高效液相色谱法(HPLC)测其维生素E的含量,与未加热的样品进行比较;比较了两种不同加热方式
【机 构】
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江苏省产品质量监督检验研究院,南京210007;南京工业大学化学与化工学院,南京210009江苏省产品质量监督检验研究院,南京210007南京工业大学化学与化工学院,南京210009
【出 处】
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第五届华东地区色谱、质谱学术报告会
【发表日期】
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2012年11期
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