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营养提供生命动力，还会影响情绪、疲劳，乃至认知学习等行为表现。饮食成分或食物因子可藉由单一剂量投与的急性作用或每日摄取的慢性作用，来影响脑部功能与行为表现。在不同的生活情境，如静态生活或动态生活，此食物因子或合成之营养素于脑内代谢作用上，会有着极大之差异。此差异结果影响着各种生活层面，包括认知学习与工作表现等。现存文献显示，最影响中枢疲劳的，当属三大能量营养素(蛋白质、醣类、脂肪)，因为其直接或间接的参与神经传导物质之生成与作用，而影响着情绪控制与认知学习等功能。