我国葡萄产业具有栽培面积大、经济效益高等特点,但其耗水量较大,且要求的劳动投入也很大,而在我国西部大部分地区水资源与劳动力资源都比较匮乏,因此发展节水及节省劳动力的技术在葡萄栽培管理中势在必行.本文综述了调亏灌溉的定义、发展及其在葡萄生产的应用和对葡萄生长、品质等的影响,并提出展望. 根据调亏灌溉的作用机理，当葡萄植株处于亏水状态、营养生长与果实生长处于竞争地位时，植株会为避免物种灭绝而自动舍弃营养生长而把所获得的营养分配给果实，因此，调亏灌溉能有效控制葡萄植株的冗余营养生长，减少大量果树夏剪工作量和劳动成本，同时又能达到节省灌溉用水的目的。国内外学者对多种果树在调亏灌溉下的生理生化反应、需水规律和调亏时期、调亏程度等做了大量研究，研究一致表明调亏灌溉能明显抑制果树的营养生长，大幅减少果树需水量和剪枝量，而对果实产量的影响甚小。王开荣等对大棚“藤捻”葡萄的研究结果也表明调亏灌溉能够降低葡萄新梢生长量，且不同时期水分亏缺对葡萄生长量的影响不同，以萌芽期至始花期影响最大；同时研究也发现水分亏缺能显著降低葡萄的光合速率、蒸腾速率、气孔导度及胞间二氧化碳浓度。 20世纪90年代以后，国内外学者从对调亏灌溉对果树产量提高的研究转向对改善果实品质的研究。在此期间的研究结果一致表明调亏灌溉能够改善果实品质。在葡萄生产上，张振文、李华等的研究结果表明节水灌溉能够提高葡萄及葡萄酒的质量。Loveys等对葡萄的研究显示:调亏灌溉处理水分利用效率比普通滴灌提高59.0％，需水量减少46.0%，产量减少13.8%，但葡萄和葡萄酒品质大大改善。王开荣等对“藤捻”葡萄的研究表明:在萌芽期至始花期水分亏缺胁迫有利于提高果实内在品质，即果实的可溶性固形物、总糖、维生素C含量升高，可滴定酸含量和糖酸比下降;果实着色期水分亏缺有利于果实外观品质的提高，主要表现在果皮花青素含量显著高于未亏缺植株。