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以大豆分离蛋白复合成膜溶液对草莓进行涂膜保鲜实验，在常温下测定膜液的透光率，并通过草莓的失重率、呼吸强度及感官品质评价了不同涂膜液对草莓的保鲜效果.结果表明，配方为5％的大豆分离蛋白、0.3％的亚硫酸钠、0.2％的Tween-80、3％的甘油和1％的油酸的复合膜保鲜效果良好，大豆分离蛋白薄膜能够明显减弱草莓的蒸腾作用，降低烂果率并抑制其呼吸强度.