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低盐板鸭软罐头以低盐板鸭为原料,经蒸煮、切块、调味、灭菌等加工工艺制成低盐板鸭软罐头,该产品既显著降低了食盐的含量,又保持了传统板鸭制品的特色和风味,是传统板鸭制品深加工的一种新方法.
低盐板鸭软罐头的研制
【摘 要】
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低盐板鸭软罐头以低盐板鸭为原料,经蒸煮、切块、调味、灭菌等加工工艺制成低盐板鸭软罐头,该产品既显著降低了食盐的含量,又保持了传统板鸭制品的特色和风味,是传统板鸭制品
【机 构】
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江西省畜牧兽医局(南昌)
【出 处】
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第十一次全国家禽学术讨论会
【发表日期】
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2003年期
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