【摘 要】
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在海洋环境中，大多数的弧菌是最常见的细菌类群，但是某些弧菌却对人类和海水动物有害。本文综述了致病性弧菌的致病因子，包括黏附因子、胞外蛋白、内毒素、肠毒素和溶血素。由多种致病性弧菌的黏附性研究发现，副溶血性弧菌对宿主的定殖与其纤毛、鞭毛和烯醇酶有关，溶藻弧菌的黏附性受温度、盐度及pH等环境因素的影响，霍乱弧菌通过霍乱毒素和毒力共调节菌毛定殖于宿主肠上皮。研究表明，黏附因子及相关血凝素或可抑制并降低弧
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海市201306
【出 处】
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2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛
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在海洋环境中，大多数的弧菌是最常见的细菌类群，但是某些弧菌却对人类和海水动物有害。本文综述了致病性弧菌的致病因子，包括黏附因子、胞外蛋白、内毒素、肠毒素和溶血素。由多种致病性弧菌的黏附性研究发现，副溶血性弧菌对宿主的定殖与其纤毛、鞭毛和烯醇酶有关，溶藻弧菌的黏附性受温度、盐度及pH等环境因素的影响，霍乱弧菌通过霍乱毒素和毒力共调节菌毛定殖于宿主肠上皮。研究表明，黏附因子及相关血凝素或可抑制并降低弧菌黏附，这为弧菌病的防治提供了参考和借鉴。
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