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水产加工业作为泉州市传统优势产业，经过数十年的发展，形成了多样化的产业体系，发展方向丰富、集群效应显现，政府也出台多项政策予以扶持。与此同时，产业结构不合理、品牌效应差、科技带动不足等问题制约着水产加工业进一步发展，面对较好的发展前景和不可回避的发展瓶颈，本文从原料、物流、市场、品牌、质量安全、创新等多方面，对提升泉州水产加工业发展水平提出建议措施，力求推动泉州市水产品加工业跨越发展。