【摘 要】
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研究154日龄武隆土鸡的屠宰性能和肌肉部分品质。结果表明:活重、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌重和肌肉色度B这六个性状指标性别间差异极显著(P<0.01),胸肌重性别间差异
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研究154日龄武隆土鸡的屠宰性能和肌肉部分品质。结果表明:活重、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌重和肌肉色度B这六个性状指标性别间差异极显著(P<0.01),胸肌重性别间差异显著(P<0.05)外,其他性状指标性别间差异不显著(P>0.05)。不同性别间多个肉质指标间存在极显著的差异,多个指标与活重呈显著或极显著相关;失水率与肉色和PH值呈显著和极显著负相关;本试验结果客观反映了武隆土鸡的肉质性状和各指标间的相关性,对本品种选育有一定的实际意义。
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