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该文介绍了真空预冷装置的原理和优点，设计制造了每小时处理１０００公斤的蔬菜真空装置，在此设备上做了大量的试验，做出了多种蔬菜试验结果和工艺参数，最后对这研究的应用前景进行了讨论。
真空预冷装置的开发与研究
【摘 要】
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该文介绍了真空预冷装置的原理和优点，设计制造了每小时处理１０００公斤的蔬菜真空装置，在此设备上做了大量的试验，做出了多种蔬菜试验结果和工艺参数，最后对这研究的应用前景进行了讨论
【机 构】
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市通用机械技术研究所
【出 处】
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中国真空学会第五届学术会议
【发表日期】
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1998年期
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