鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

来源 :陕西省食品安全学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:coolyangbo
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鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成有一定的制约.本文就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导.
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