【摘 要】
：
本课题以天然的猪肉酶解液为主要原料,通过酶解与关拉德反应制备一种肉味膏状香精,确定制备膏状肉味香精的最佳工艺,并对其稳定性进行检测。以不同反应物配比、反应温度和反
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院; 山东天博食品配料有限公司;
论文部分内容阅读
本课题以天然的猪肉酶解液为主要原料,通过酶解与关拉德反应制备一种肉味膏状香精,确定制备膏状肉味香精的最佳工艺,并对其稳定性进行检测。以不同反应物配比、反应温度和反应时间对香精感官评价的影响为指标,通过单因素实验和正交实验得到肉香基的最佳物料配比为葡萄糖2.5%,蛋氨酸1.5%,L-半胱氨酸盐酸盐水合物1.0%;最佳工艺条件为反应时间90min,反应温度103℃。放置一周后没有发现明显分层现象和浮油出现,离心后香气也无明显变化,香精稳定性较好。
其他文献
随着信息技术的发展，大型建筑安全监测研究应用已成为国内外学术界、工程界和管理部门研究的热点之一。文章以物联网技术在建筑安全检测中的应用为重点，设计了一种大型建筑安全
随着数据化、信息化时代的到来,保护敏感数据不被泄露成为人们关注的热点问题。信息安全愈显重要,对文件数据加密的需求也越来越大,与之对应的数据存储加密技术也愈来愈热。
财务档案管理工作作为财务整体工作的重要组成部分,是事业单位有效开展各项活动的基础,对事业单位的发展起着举足轻重的作用。创新是一个国家发展的不竭动力,也是财务工作永
<正>当下小学信息技术教育所存在的问题1.对于小学信息技术教育不够重视当今时代,因受传统应试教育的影响,大多数学生家长包括一些教师对待小学信息技术不够重视,学生家长普
提出了一种新型电致伸缩特性测试装置,该装置将强电场产生的电致伸缩应变转变为平板电容极板位移从而转为电容量变化,利用测量电容来测量电致伸缩应变。在装置中设计了一对驱
通过校园影视教育实践活动将国家对青少年的道德要求,内化为学生的内在品质,外显为学生良好的道德行为,体现出多媒体影视宣传教育的三大功能,收到良好的德育效果。
犯罪心理结构是行为人在犯罪行为实施前已经存在的,在犯罪行为实施时起支配作用的那些心理因素的有机而相对稳定的组合。因此,分析犯罪心理结构对于犯罪的控制和预防具有很重
利用显微激光拉曼光谱仪对大昭寺转经廊壁画颜料进行了分析。结果表明,壁画使用的红、黄、蓝、绿和白色颜料有朱砂、铅丹、甲苯胺红、雌黄、铅铬黄、铁黄、石青、群青、石绿
本文对档案管理者的必备素质进行了分析,阐述了加强档案管理与信息化建设促进社会发展的相关理论知识,并对重视档案信息化建设提升档案管理质量的途径和方法给出了针对性建议
<正> 1 建场简史及试验研究内容昌吉地下水综合试验场位于新疆昌吉市北郊,占地23亩(其中试验区18亩,办公生活区5亩),是新疆地质矿产局专门进行包气带水盐运移规律试验研究的