壳聚糖黄原胶凝胶化性能的研究

来源 :中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lvbocai

【摘要】

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壳聚糖-黄原胶通过改变共混比例制备了混合凝胶.当多糖总浓度为4﹪,盐离子浓度为1mol·L,壳聚糖对黄原胶的共混比例为70/30,在80℃共混并恒温30min,可达凝胶强度(G)的最大值;研

【作者】

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何东保石毅石晓明冯峰詹东风

【机构】

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武汉大学资源与环境科学学院(武汉)

【出处】

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中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会

【发表日期】

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2001年11期

【关键词】

：

壳聚糖黄原胶凝胶化共混凝胶

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壳聚糖-黄原胶通过改变共混比例制备了混合凝胶.当多糖总浓度为4﹪,盐离子浓度为1mol·L<-1>,壳聚糖对黄原胶的共混比例为70/30,在80℃共混并恒温30min,可达凝胶强度(G)的最大值;研究了制备温度(Tp)、恒温时间(t)、体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量(Mv )与脱乙酰度(DD)对凝胶化的影响.同时从其FTIR谱图上分析了这两种多糖凝胶化的作用机理.

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