【摘 要】
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目的：了解北方某县月子前后乳母水溶性维生素、矿物质摄入的情况及对母乳成分的影响。
方法：收集该县39名乳母产后0-6个月的乳汁，测定其中水溶性维生素、矿物质的含量，并对乳
【机 构】
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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京市海淀区学院路38号,100191北京大学公共卫生学院妇幼系北京市海淀区学院路38号,100191
【出 处】
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中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议
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目的：了解北方某县月子前后乳母水溶性维生素、矿物质摄入的情况及对母乳成分的影响。
方法：收集该县39名乳母产后0-6个月的乳汁，测定其中水溶性维生素、矿物质的含量，并对乳母进行24小时膳食调查。
结果：月子期间维生素B1、B2、Zn、Se摄入量高于满月后，而VC摄入情况却与此相反;无论是月子中还是月子后VB1、烟酸、VC摄入量均低于中国居民膳食参考摄入量(Dietary Reference Intakes，DRIs);在月子内Ca、K、Cu摄入低于DRIs，而Mg、P的摄入则远远过量，月子后情况相似，但Fe的摄入不足;母乳中水溶性维生素、矿物质含量测定显示：坐月子期间母乳中烟酰胺、Ca、Na、Zn含量显著高于后期，其余营养素无差异。相关性分析显示各种营养素的膳食摄入量与母乳成分不相关。
结论：月子前后水溶性维生素及矿物质摄取不合理，乳母膳食结构的变化对母乳中水溶性维生素、矿物质含量的影响应作进一步的研究。
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