目的：将可视化技术引入葡萄酒全光谱扫描数据，尝试开发无损葡萄酒产品的光谱可视化指纹图谱技术。方法：本研究采集我国河北沙城和昌黎两个产区酿造年份、葡萄品种和陈酿方式有差异的葡萄酒样品，经反相C18柱分馏得到9个馏分，然后低压旋转浓缩至干，再用与分馏样品等量的模拟酒溶解。之后，葡萄酒及其分馏样品经UV-visible连续光谱扫描，将得到的光谱数据进行可视化处理，直观地表征不同酒样及其馏分光谱吸收值的特征信息。葡萄酒及其馏分中单体酚及其糖苷结合体采用HPLC-DAD检测器检测分析。结果：结果显示，供试干红葡萄酒样品光谱可视化图谱的差异波段在190nm-600nm范围。不同品种所酿干红葡萄酒可视化谱图的视觉差异不大。不同年份葡萄酒在光谱数据可视化结果上有明显的视觉差异。橡木桶陈酿、不同产地的葡萄酒在光谱可视化谱图上的视觉差异主要体现在F3与F8两个多酚馏分上。色谱分析得出供试葡萄酒及其馏分在280nm、313nm、365nm和520nm下HPLC-DAD定性分析的单体酚化合物。结论：研究得出，基于连续光谱扫描的可视化技术可以用于干红葡萄酒年份、产地和橡木桶陈酿与否的可视化指纹图谱的设计。