【摘 要】
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采用原子吸收法测定了广东地区20种荔枝中钾、钙、钠、镁、铁、锰、铜和锌8种元素在果肉、果皮和果核中的分布,方法的相对标准偏差介于0．2～1．9%,平均回收率为98．1～104．2%。对不同荔
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院; 广东省农科院生物技术研究所;
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采用原子吸收法测定了广东地区20种荔枝中钾、钙、钠、镁、铁、锰、铜和锌8种元素在果肉、果皮和果核中的分布,方法的相对标准偏差介于0．2～1．9%,平均回收率为98．1～104．2%。对不同荔枝品种营养元素含量的变化及其分布的规律性进行了讨论,并用 SPSS 聚类分析法分别对荔枝肉、皮、核的元素分布进行分类,结果表明元素的分布特征和荔枝品种具有一定相关性, 为进一步研究荔枝的药效和保健作用及综合利用提供参考。
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