【摘 要】
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板栗壳斗作为板栗加工的废弃物，资源极其丰富，研究板栗壳斗潜在的生物学活性，可以为板栗的综合利用提供新的方向。本研究对板栗壳斗中的总酚与总鞣质类成分进行了富集，并在此
【机 构】
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北京林业大学,生物科学与技术学院,北京100083
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板栗壳斗作为板栗加工的废弃物，资源极其丰富，研究板栗壳斗潜在的生物学活性，可以为板栗的综合利用提供新的方向。本研究对板栗壳斗中的总酚与总鞣质类成分进行了富集，并在此基础上研究了总鞣质类成分对DPPH、ABTS自由基的清除活性以及还原力等体外抗氧化活性。结果显示，板栗壳斗总鞣质在体外表现出较强的抗氧化和自由基清除活性。因此，板栗壳斗总鞣质有望作为抗氧化剂或自由基清除剂用于食品、化妆品甚至药品中，值得进一步的研究。
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