本研究是以发酵火腿为研究对象,按照发酵火腿的加工工艺,制作发酵火腿,从中分离、筛选和鉴定出可用于生产的高质量肉制品发酵剂,并将发酵剂应用于发酵香肠中,进一步对香肠的发酵成熟过程中的理化指标、微生物指标等进行分析,本论文的研究内容主要包括以下几个方面:1、通过对发酵火腿在发酵成熟过程中的微生物菌群变化进行了分析,火腿在前期加工的盐渍期表面和内部的微生物数量较少,细菌总数为3.95(lg(cfu/g)
目的:研究18,10,4℃3个贮藏温度下鲜切马铃薯的生理生化变化;方法:测定颜色、硬度、呼吸强度、VC含量、总酚和丙二醛含量以及多酚氧化酶、过氧化物酶活性的变化;结果:切割引
目的:了解硬膜外封闭复合牵引治疗腰椎间突出症的临床疗效。方法:选择2009年至2010年30例腰椎间盘突出症患者,用激素、局部麻醉药和雏生素等混合液15~25ml,经硬膜外给药封闭,复合康
攀枝花烟区是四川省主要烟区之一,烟叶风格特征突出。本研究通过调查2010—2014年烤烟质量指标,建立VBA语言实现雷达图综合评价模型,分析年度间烤烟外观质量、化学质量、感官
<正>所谓养生,"养"是保养、养护、调养、补养、休养、养心、养性、养神及养精蓄锐等意思。"生"是生命、生育、生长、生活、生存、长生、生生不息等意思。中医养生学源远流长,
鲍是一种名贵的海产品,位列“海产八珍”首位,其肉质柔嫩鲜美,营养丰富,符合高蛋白、低脂肪的健康饮食需求。近几年,我国鲍的出口率逐年下降,内销市场增大,这意味着高营养价