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研究背景□鱼类MBSP与胰蛋白酶的底物特异性类似,但其热稳定性优于哺乳动物的胰蛋白酶,可作为胰蛋白酶替代品□然而,由于天然MBSP在鱼肉中含量很低,且其纯化工艺复杂,成本很高□因此,有必要借助基因重组技术获得大量的重组MBSP
鱼类MBSP基因的克隆、表达及应用
【摘 要】
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研究背景□鱼类MBSP与胰蛋白酶的底物特异性类似,但其热稳定性优于哺乳动物的胰蛋白酶,可作为胰蛋白酶替代品□然而,由于天然MBSP在鱼肉中含量很低,且其纯化工艺复杂,成本很
【机 构】
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集美大学生物工程学院
【出 处】
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2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛
【发表日期】
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2013年5期
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