本试验研究了日粮中添加没食子酸（GA）对肉牛瘤胃发酵、甲烷（CH₄）产量、瘤胃微生物区系、营养物质消化率、日粮氮（N）利用率、N排泄模式以及尿N组成成分的影响。本试验应用4头初始体重为（443±22）kg、装有瘤胃瘘管的西门塔尔公牛作为试验动物,分别向日粮中添加4个水平的GA,即0、5.3、10.5、21.1 g/kg DM,作为试验处理,采用4×4拉丁方试验设计。每个试验期为17天,其中前12天为预饲期,后5天为采样期。试验结果显示,日粮中添加5.3、10.5或21.1 g GA/kg干物质（DM）提高了瘤胃液中乙酸/丙酸的摩尔比例,呈线性显著性（P<0.05）,但对瘤胃液氨态氮浓度（NH₃-N）、总挥发性脂肪酸（TVFA）、乙酸、丙酸和丁酸浓度没有显著影响（P>0.05）。添加10.5或21.1 g GA/kg DM降低了瘤胃CH₄产量（P<0.01）产甲烷菌的相对丰度（P<0.05）。添加5.3、10.5或21.1 g GA/kg DM降低了粗蛋白（CP）的表观消化率（P<0.01）,但对DM、有机物（OM）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率没有影响（P>0.05）。添加5.3、10.5或21.1 g GA/kg DM有降低血浆甘油三酯（TG）浓度的趋势（P=0.080）,以线性和二次曲线模式提高了血浆过氧化氢酶（CAT）浓度（P<0.05）,但对其他血浆指标没有影响（P>0.05）。试验结果还显示,日粮中添加5.3、10.5或21.1 g GA/kg DM提高了粪N/尿N的比例、粪N/N采食量比例、粪N/总N排泄量比例以及尿中尿素N/总N排泄量比例（P<0.01）,但对尿N和总N排泄量及N沉积没有影响（P>0.05）。添加21.1 g GA/kg DM显著降低了尿中尿素的排泄量（P<0.05）、提高了尿中肌酸和尿囊素的排泄量,提高了肌酸N/尿N比值以及尿囊素N/尿N比值（P<0.05）。添加5.3、10.5或21.1 g GA/kg DM显著降低了尿中肌酸酐的排泄量以及肌酸酐N/尿N比值（P<0.01）。添加高达21.1 g GA/kg DM对尿中马尿酸（HA）的排泄量以及HA-N/尿N比值没有影响（P>0.05）。由此可见,向肉牛日粮中添加GA降低了瘤胃甲烷产量和日粮CP表观消化率,对日粮N的利用效率没有影响,提高了粪N/尿N比值,降低了尿中尿素N/尿N的比值。日粮中添加GA有利于减少肉牛的温室气体CH₄和氧化亚氮（N₂O）的排放。