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本文介绍了食品低温保藏新温度带开发的原因,冰温贮藏的方法,微冻贮藏的效果分析及新温度带贮藏目前存在的问题。
低温保藏食品新温度带的利用
【摘 要】
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本文介绍了食品低温保藏新温度带开发的原因,冰温贮藏的方法,微冻贮藏的效果分析及新温度带贮藏目前存在的问题。
【机 构】
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上海水产大学;
【发表日期】
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2004年期
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