【摘 要】
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目的：研究嗜热链球菌g=02对急性酒精性肝损伤的保护作用。方法：将前期体外筛选获得的具有良好抗氧化功能的S．thermoph grx02进行急性酒精肝损伤大鼠实验，并与双歧杆菌BF进行对比，各乳酸菌组灌胃含乳酸菌数108、107、106cfu／mL左右的脱脂乳发酵液14mL/kg／d，连续42d，第42d时，与模型组同时灌胃50％酒精14mL／kg，对照组灌胃等量的蒸馏水，且不服用酒精，禁食16h
【机 构】
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扬州大学乳品研究所,扬州 225127 扬州大学医学院,扬州 225009
【出 处】
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第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会
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目的：研究嗜热链球菌g=02对急性酒精性肝损伤的保护作用。
方法：将前期体外筛选获得的具有良好抗氧化功能的S．thermoph grx02进行急性酒精肝损伤大鼠实验，并与双歧杆菌BF进行对比，各乳酸菌组灌胃含乳酸菌数108、107、106cfu／mL左右的脱脂乳发酵液14mL/kg／d，连续42d，第42d时，与模型组同时灌胃50％酒精14mL／kg，对照组灌胃等量的蒸馏水，且不服用酒精，禁食16h后处死，检测血清中谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氮酸氨基转移酶(AST)、白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)，肝匀浆中丙二醛(MDA)、还原性谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、乙醇脱氢酶(ADH)水平，观察肝脏病理形态学变化。
结果：热链球菌grx02组与模型组比较，ALT、AST、MDA含量明显降低(P<0．05)，ALB、TP、GSH、SOD、ADH水平明显升高(P<0．05)。并且S．thermophilusgrx02组的总体效果最好，在某些指标上(MDA，SOD)，保护效果与空白组无显著性差异(P>0．05)，优于药物组和双歧杆菌BF组。
结论：筛选获得的S．thermophilus grx02具有预防急性酒精性肝损伤的效果。
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