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内蒙古中西部地区种植马铃薯的历史已有一百多年,由于马铃薯比其他农作物更适应当地的自然地理和气候环境,马铃薯在当地农作物中扮演了极其重要的角色。为了研究和探讨当地马铃薯种植的重要性,我们重点对乌兰察布市、呼和浩特市、包头市部分旗县农户进行了采访和调研,同时结合内蒙古中西部地区清末和民国初期走西口的移民历史发展进程以及当地居民的饮食文化,对马铃薯的历史地位和日常生活中的重要性进行了分析和探讨,提出了当地长期种植马铃薯是自然气候、移民历史和饮食文化共同选择的结果,为当地政府推动马铃薯产业的发展提供理论依据。