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杏鲍菇(Pleurotus eryngii)是近年来开发的集食用和药用于一体的新型真菌。多糖是其主要活性成分之一，因具有抗肿瘤、降血脂、润肠胃等多种活性而备受关注。杏鲍菇下脚料是菇脚、碎菇片、菌柄基部等加工副产物，其营养成分与子实体类似，含有丰富的多糖。
杏鲍菇下脚料活性成分分析及多糖提取工艺研究
【摘 要】
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杏鲍菇(Pleurotus eryngii)是近年来开发的集食用和药用于一体的新型真菌。多糖是其主要活性成分之一，因具有抗肿瘤、降血脂、润肠胃等多种活性而备受关注。杏鲍菇下脚料
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所,上海市 201403
【出 处】
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中国菌物学会2015年学术年会
【发表日期】
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2015年期
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