【摘 要】
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本文利用邻苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色谱法分析6个中国南方主要栽培蓝莓品种果实的15种一级氨基酸组分.6个蓝莓品种的游离氨基酸含量差异较大,其中夏普兰含量最高,为715
【机 构】
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凯里学院环境与生命科学学院,556001
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本文利用邻苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色谱法分析6个中国南方主要栽培蓝莓品种果实的15种一级氨基酸组分.6个蓝莓品种的游离氨基酸含量差异较大,其中夏普兰含量最高,为715.5±9.9mg/100g鲜果重,最少的是杰兔,含量为332.5±7.5mg/100g 鲜果重,6个品种间总游离氨基酸含量的变异系数为34.22％.利用SPSS17.0软件分析6个品种蓝莓果实氨基酸组分含量、总氨基酸含量和粗蛋白质含量之间的Spearman 相关系数,结果表明丝氨酸、组氨酸和苏氨酸各自都与氨基酸总量及蛋白质含量达显著水平.研究结果有利于为蓝莓资源高效利用和深加工提供科学依据.
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