我国广西地区酸菜中细菌和真菌菌系结构研究

来源 :第十五届益生菌与健康国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：asdf1aasdf

【摘要】

：

本研究旨在采用传统分离培养方法和高通量测序技术相结合,以10 份取自广西柳州、桂林、南宁、钦州、灵山和玉林6 个地区的农家自制酸菜为研究对象,系统研究广西地区酸菜中的细菌和真菌菌群结构.结果显示,从10 份酸菜样品中共分离获得80 株乳酸菌,鉴定为2 个属8 个种,其中Lactobacillus plantarum,L.brevis和L.pentosus 为优势菌种；从10 份酸菜样品中共分离获得

【作者】

：

关倩倩郑文迪熊涛谢明勇

【机构】

：

南昌大学食品学院南昌 330047

【出处】

：

第十五届益生菌与健康国际研讨会

【发表日期】

：

2020年10期

【关键词】

：

广西酸菜细菌多样性真菌多样性理化性质

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