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以初始体重为(10.45±0.85)g的青鱼为试验对象，以含有等量鱼粉蛋白和植物蛋白的青鱼专用配合饲料作为对照组，用豆粕、菜粕按蛋白含量1∶1的比例分别替代25％、50％、75％、100％的鱼粉蛋白配制成5种等氮等能的试验饲料，在试验室条件下饲养青鱼4周，研究配合饲料中豆粕和菜粕蛋白替代鱼粉蛋白对青鱼消化酶活力和表观消化率的影响.结果表明：豆粕和菜粕替代25％鱼粉组、替代50％鱼粉组和对照组对青鱼肠道、肝胰脏蛋白酶活力影响差异不显著(P＞0.05)，而显著高于替代75％鱼粉组和替代100％鱼粉组(P＜0.05)，但豆粕和菜粕替代鱼粉对青鱼肠道、肝胰脏淀粉酶的影响差异不显著(P＞0.05).