【摘 要】
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以农作物副产品玉米秸秆为研究对象,采用水解纤维素性能优良的绿色木霉(13001)及高产蛋白质的产朊假丝酵母(1769)为发酵生产菌株共同处理,生产蛋白质含量较高,富含多种矿物元素的单细胞蛋白产品.探讨了玉米秸秆预处理方法以及绿色木霉接种工艺,通过正交试验确定单细胞蛋白发酵的最适工艺条件为加入3倍水,温度控制在29-31℃,起始pH控制在5.5左右,发酵时间48h左右.
【机 构】
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沈阳市粮油食品科学研究所,沈阳 110025 沈阳师范大学,沈阳 110034
【出 处】
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2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会
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以农作物副产品玉米秸秆为研究对象,采用水解纤维素性能优良的绿色木霉(13001)及高产蛋白质的产朊假丝酵母(1769)为发酵生产菌株共同处理,生产蛋白质含量较高,富含多种矿物元素的单细胞蛋白产品.探讨了玉米秸秆预处理方法以及绿色木霉接种工艺,通过正交试验确定单细胞蛋白发酵的最适工艺条件为加入3倍水,温度控制在29-31℃,起始pH控制在5.5左右,发酵时间48h左右.
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