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鸡蛋质量安全是食品安全的重要组成部分,与消费者的健康关系密切.作者对影响鸡蛋质量安全的主要因素做了系统性的分析,在此基础上提出了实现鸡蛋安全生产中生管理者的培训与监督、制定弃蛋期规则、控制种鸡群的种质安全等关键点控制的主要对策.
鸡蛋质量安全的关键控制点分析
【摘 要】
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鸡蛋质量安全是食品安全的重要组成部分,与消费者的健康关系密切.作者对影响鸡蛋质量安全的主要因素做了系统性的分析,在此基础上提出了实现鸡蛋安全生产中生管理者的培训与监督、制定弃蛋期规则、控制种鸡群的种质安全等关键点控制的主要对策.
【机 构】
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河南牧业经济学院动物科技学院 郑州 450045
【出 处】
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河南省畜牧兽医学会暨饲料饲草学分会2015年度学术交流会
【发表日期】
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2015年1期
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