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本文介绍了牛乳过敏的发生机制，牛乳中存在的主要过敏原；分析了山羊奶的预防婴幼儿牛奶过敏的机制，马奶的低致敏特性，重点对驼乳不会发生过敏现象的机制进行了阐述。总之，驼乳不仅营养丰富，几乎不含或含极少量的引起人们过敏的β-乳球蛋白。从而骆驼乳更适合开发或利用为婴儿配方粉的乳源基料。
低致敏乳的研究进展及其应用
【摘 要】
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本文介绍了牛乳过敏的发生机制，牛乳中存在的主要过敏原；分析了山羊奶的预防婴幼儿牛奶过敏的机制，马奶的低致敏特性，重点对驼乳不会发生过敏现象的机制进行了阐述。总之，驼乳不仅
【机 构】
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内蒙古农业大学食品工程学院,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特010018内蒙古农业大学兽医学院,农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室,呼和浩特010018;内蒙古骆驼研究院,内蒙古阿拉善盟
【出 处】
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第三届中国骆驼大会
【发表日期】
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2014年8期
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