【摘 要】
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本试验主要基于喷雾灭菌的方式研究噬菌体的灭菌效果,以期为食品微生物防控提供产品和方法.首先,以大肠杆菌噬菌体EK99-C为例分析噬菌体EK99-C在空间的喷雾灭菌效率,5mL1×104cfu/mL的大肠杆菌K99进行人工喷洒污染,5min后喷洒1×109pfu/mL的噬菌体5mL,并且在喷洒后0.5 h、1h和2h分别检测残存的K99数量.其次,以与大肠杆菌噬菌体喷雾灭菌实验中所用的相同剂量和数量
【机 构】
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江苏省农业科学院食检所,江苏南京210014
【出 处】
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中国畜牧兽医学会2013年学术年会
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本试验主要基于喷雾灭菌的方式研究噬菌体的灭菌效果,以期为食品微生物防控提供产品和方法.首先,以大肠杆菌噬菌体EK99-C为例分析噬菌体EK99-C在空间的喷雾灭菌效率,5mL1×104cfu/mL的大肠杆菌K99进行人工喷洒污染,5min后喷洒1×109pfu/mL的噬菌体5mL,并且在喷洒后0.5 h、1h和2h分别检测残存的K99数量.其次,以与大肠杆菌噬菌体喷雾灭菌实验中所用的相同剂量和数量的细菌和噬菌体数量对本室分离并保藏的6株食源性致病菌(其中涉及大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和李斯特菌)进行喷雾灭菌实验,并只在喷洒后2h检测残存的细菌数量.
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