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本文对国内市售的六种不同厂家的高活性面包干酵母的颗粒形态和所含元素的组成成分及含量进行分析测定,并对其发酵力的影响进行初步研究.
国内市售高活性干酵母的组成成分和发酵力的比较
【摘 要】
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本文对国内市售的六种不同厂家的高活性面包干酵母的颗粒形态和所含元素的组成成分及含量进行分析测定,并对其发酵力的影响进行初步研究.
【机 构】
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山东轻工业学院 山东碧云洞酒水有限责任公司
【出 处】
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全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会
【发表日期】
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2006年4期
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