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<正>碳水化合物食物对运动员的重要性不容置疑,是否所有碳水化合物食物都在体内产生相同的作用呢?不少运动实践和实验室研究提示我们需要对此做进一步的研究。以往我们常把碳水合物食物以复合性碳水化合物(complex carbohydrate)及单纯性碳水化合物(simple carbohydrate)来分类, 但现在,这个方法已不合时宜,较适合的分类方式应依据其血糖指数。